エンジェルアベニュー便り

細々。。。。。 2011年 02月 27日

うわぁ。。。。またまた半年ぶりの書き込み（汗）。。。。。。。。
最近余り買い物に興味が無くなってきた。べつに物が欲しくない訳ではないが。。。。つまり大量生産の物に興味が無くなったと言ったほうが正確かもしれない。日本に帰国する時もユニクロなどのチェーン店より路地裏や高架下で自作オリジナル商品を置いているお店のほうにどうしても足が向いてしまう。オーナーが狭い仕事場で細々、コツコツと手作りをしている姿を見るとどうしても何かほしくなってしまう。
最近の私もそんな感じかな。。。。料理も、手作りも少量をコツコツと手作りして細々と商売をしている。大してお金にもなっていない。人によってはコツコツ、細々からだんだん芽が出てしまいには大量生産に切り替えて成功する人も沢山いる。う〜ん、私は駄目だな。。。そう言うの。。。。同じ物を何十着、何百着も作り続けるなんて苦痛の何者でもない。やったところで上手くいきそうもないし、多分商才もないだろうし（諦め？）。。。それより世界にたった一着しかないスカート、ワンピース、バッグ、スカーフ。。。それを大切に、大切に使い，愛してくれる人のために毎日コツコツ、細々と物作りをして行きたい最近の私なのだ。やっぱりお金儲けには縁のない私みたい。。。

いつの間にかミニ西瓜 2010年 08月 05日

今年初めて庭に西瓜を植えてみた。メインで西瓜なんて育つのかなぁ、と半信半疑でトライ。なんでも西瓜は気候さえ合っていればむっちゃ簡単に育つらしい。暑ければ暑いほど良く育つらしくこの夏は猛暑（メインにしては）なのでその通りにすくすく育っている。気をつけなきゃ庭中西瓜の蔓だらけになってしまうらしい。最近ちょっと覗いてみたらいつの間にかミニ西瓜がなっていた。日に日に大きくなっている。早く大きくな〜れ！！

初挑戦 2010年 07月 19日

この夏２つの事に初挑戦した。一つは手作り味噌。２つ目はプラム酒（梅酒のつもり）。昔友達の家に遊びに行った時夕食に出された手作り味噌で作ったお味噌汁に感激し何時か作ってみたいと思っていた。そして最近帰国したときお友達に頂いた手作り味噌にまたまた感激し再び手作り味噌『熱』に取り憑かれた。メインに帰ったらすぐに味噌仕込みをするつもりで日本からドライ麹３袋を買って帰って来たもののぐずぐずしているうちに夏になってしまった。味噌作りの時期（冬時込み）を逃してしまったけど夏は夏で醗酵が進むのででそれはそれでよいとの事。オーガニックの大豆はボストンのHマート、粗塩は近所のオリエンタルマーケットで仕入れ、いざ味噌作り開始！。大豆を一晩水に漬ける→大豆を良く水ですすぎ鍋一杯の水で大豆が指でつぶれるほど柔らかくなるまで茹でたあと鍋ごと冷ます→分量の粗塩と麹を混ぜ合わせる→冷めた大豆のゆで汁を麹と塩が十分湿る程度まで注ぎ入れ良く混ぜ合わせる→大豆をフードプロセッサーでペースト状になるまで混ぜつぶす→麹と大豆ペーストを良く手で混ぜ合わせる→殺菌した容器の中にボール状に丸めた大豆ペーストを投げ入れる（空気を抜くため）→大豆の表面を平にしてサランラップでぴっちし覆い重し（大きめの石）をして仕込み完了。思ったより簡単な手順だった。ただ面倒と言えば雑菌を防ぐため使う容器は全てアルコール消毒しなくてはならない事。手も素手ではなくて使い捨ての手袋を使った。只今仕込んだ味噌玉は地下室で眠っている。先日蓋をそっと開けてみたら醗酵した匂いが鼻を突いた。もう既に味噌っぽい香りが漂っているがまだまだ我慢。。。最低6ヶ月は眠らせて置かないと。（

もう一つは梅酒モドキ（笑）。梅の代わりにプラム。出来るだけグリーンのものを探しウォッカと無精製砂糖でやく一年ほど漬ける。来年の夏には氷を浮かべた甘酸っぱいプラムワインが飲めると思うと＾＾

あっ、茄子だ！！ 2010年 07月 16日

実に７ヶ月ぶりのアップデート！！

今年の夏は菜園にとって良い夏、と言っていいかも。去年の夏は雨ばかりで庭に植えたトマトもズッキーニもキュウリも全部駄目！！今年は晴れの日が続き適当に雨が降る。少し蒸し暑いけど夏らしい夏だ。何となく日本の夏っぽい。昨日茄子のコンテナを見たら３個成っていた。もう少し大きくなるまで待とうかと迷ったが庭の住居人（リス）に先取りされる前に収穫する事にした。早速夕飯に茄子とピーマンの味噌炒め！

ダシの話 2009年 12月 07日

最近「和食はダシで決まる！」と断言して良いほど美味しいダシに巡り会ってしまった。このダシのお陰でそんじゃそこらのダシはもう受け付けない体になってしまった。この夏家族で集まった時日本から義姉のお母様から頂いた特注のダシパック。このダシパックを使ったお味噌汁は何倍でもおかわりがしたくなり、うどんや蕎麦のお汁も残さず飲み干してしまう。だから最近ではその分塩分を加減している。何しろ味噌汁嫌いではなかったのだが滅多におかわりをしなかった夫が２杯、３杯と軽く行けてしまう。やはりこれはダシに関係ありそうだ。。。。。。

こんな美味しいダシが手軽に手に入る時代になった事に感謝。私はダシを出した後でも残りを自家製ふりかけにしたりして無駄にしない。何しろ私にとってはとても貴重な食材だから。。。